tubes d’encornets Bartramiii, loligo, todarodes

Tubes encornet farcis

Pour 4 Personnes – Préparation 10 Minutes – Cuisson 45 Minutes

Laisser décongeler les tubes avant de réaliser cette recette

Vous pouvez servir cette recette avec du riz

Préparer la farce en mixant : 250g de jambon, 1 tubes d’encornet, l’oignon, l’ail, persil, œuf et les 2 tranches de pain de mie
Ajouter sel et poivre
Remplir les tubes d’encornet avec la farce
Les fermer avec un cure-dents
Emincer 1 oignon
Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive l’oignon pendant 3 min
Faire dorer les tubes 5 minutes sur les 2 faces
Arroser de vin blanc
Cuire à feux doux 30 minutes en tournant de temps en temps

Pour 4 Personnes – Préparation 30 Minutes – Cuisson 30 Minutes

Laisser décongeler les tubes avant de réaliser cette recette

Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou des pâtes fraiches

Mélanger le veau haché, la chair à saucisse, l’œuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil.
Remplir les encornets avec la farce et fermer avec un cure dents
Faire revenir les encornets dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive puis flamber au cognac. Réserver
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé
Ajouter la sauce tomate, le vin blanc, le thym, le laurier et le safran
Saler, poivrer
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feux doux

Pour 4 Personnes – Préparation 20 Minutes – Cuisson 50 Minutes

Laisser décongeler les tubes avant de réaliser cette recette

Vous pouvez servir cette recette avec du riz ou de la polenta

Découpez en lamelle le poivron, émincez l’oignon, pelez les tomates et coupez-les.
Dans un wok, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le poivron.
Une fois cuit, reversez de l’huile d’olive et incorporez les tomates, ainsi que toutes les herbes et épices.
Laisser mijoter 30 minutes.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et disposez les tubes d’encornet.
Faites les cuire durant 5 minutes.
Verser les tubes d’encornet dans le wok, avec la sauce.
Laisser mijoter 20 minutes à feu doux